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冷凍食品

• P1-67
  食品パッケージ上の調理マニュアルに関するユーザビリティ評価： -冷凍調理麺の表示改良と効果検証-

  古田 久美子 (マルハニチロ株式会社)

  東 瑞穂 (マルハニチロ株式会社)

  本多 倫子 (マルハニチロ株式会社)

  安久 絵里子 (筑波大学)

  原田 悦子 (筑波大学/イデアラボ)

  山本智子 (マルハニチロ株式会社)

  本研究では，高齢化社会における冷凍食品パッケージの調理法表示のユーザビリティを検討した．実験1では高齢者と大学生を対象に認知的ユーザビリティテストを実施し，マニュアルの理解困難点や調理エラーの発生を確認した．これに基づき表示デザインを改善し，実験2で再評価したところ，エラーの減少など一定の効果が認められた．また，既存ユーザーと新規ユーザーの反応差も明らかになり，特に高齢者既存ユーザーには変更点を肯定的に伝える必要性が示唆された．